قهوه برزیل سانتوس

توضیحات

یکی از دلایل طعم متفاوت انواع مختلف قهوه برزیل نسبت به همتایان آن به پروسه فرآوری دانه‌ها بر می‌گردد. این فرآیند به دانه‌ها یک طعم ویژه می بخشد که در کنار اسیدیته پایین، مزه و عطر شیرین و شکلاتی با نت‌های آجیلی نیازهای خاص پسندان را تامین می‌نماید. در ابتدا لازم است این نکته را متذکر شویم که قهوه برزیل (سانتوس) یک نوع از قهوه محسوب نمی شود.
(سانتوس) یک اصطلاح برای درجه بندی قهوه‌های برزیلی است و در واقع از نام بندری گرفته شده که حمل قهوه‌های با کیفیت‌تر معمولا از آنجا صورت می‌گرفته است. این قهوه از کیفیت متوسط رو به بالا برخوردار بوده و دانه‌های آن از گیاه واریته بوربون است که در مقایسه با سایر قهوه‌های برزیلی طعمی زنده‌تر و میوه ای‌تر دارد.

همانطور که گفته شد این قهوه به نسبت عربیکاهای با کیفیت ، اسیدیته‌ی پایین تری دارد اما انواع قهوه برزیل سانتوس با اسیدیته بالا هم در ارتفاعات بیشتر رشد داده می‌شود که این مدل بالاترین کیفیت را در میان قهوه‌های برزیلی داراست.

دان قهوه برزیل سانتوس چنانچه از مرجع تخصصی آن تهیه شود یکی از خوش عطرترین و مرغوب ترین انواع قهوه را به شما ارائه خواهد داد.
شاید برای شما جالب باشد که بدانید برزیل سانتوس محبوب‌ترین قهوه بین مصرف‌کننده‌های عربیکا در جهان است !
امروزه عبارت قهوه برزیل سانتوس به طور کلی به یک قهوه مرغوب از نژاد عربیکا برگرفته از نوع بوربون اشاره می‌کند که به نوعی به سمبل قهوه برزیلی تبدیل شده است که به عنوان یکی از مرغوب ترین انواع قهوه معرفی می‌گردد.

انواع روش‌های فرآوری قهوه برزیل سانتوس
به طور کلی دانه‌های قهوه برزیلی به یکی از سه روش زیر پرداخت می شوند:

روش آبدار یا شسته شده
این فرآیند برای حذف چهار لایه اطراف دانه قهوه و در مقادیر کم استفاده می‌شود. دانه‌ها با استفاده از این روش تمیزتر و شاداب تر بوده و طعم واقعی‌تری خواهند داشت.

روش خشک یا طبیعی
در این روش ابتدا دانه‌های قهوه در آب قرار گرفته و آن‌هایی که شناور می مانند خارج می شوند. سپس دانه‌های باقی مانده را بر روی صفحات بتنی خشک می‌کنند. محصول در این حالت سنگین، شیرین و نرم است.

روش له کردن طبیعی یا نیمه شسته
در این روش با کوبیدن و ساییدن دانه‌های قهوه، پوسته رویی جدا شده و از مرحله تخمیر نیز صرف‌نظر می‌گردد. بنابراین دانه‌های قهوه در این روش ویژگی‌های طبیعی خود را حفظ کرده و نسبت به دو فرآیند قبل محصول اصیل تری ارائه می‌دهند.

گیلاس‌های قهوه سانتوس (میوه قهوه که هنوز پوست آن گرفته نشده است) بعد از خشک شدن در آفتاب درجه بندی شده و بهترین دان‌ها به دقت انتخاب و طی فرآیند تخصصی رست می‌شوند. نتیجه آن حفظ و انتقال طعم شیرین و عطر بخصوص قهوه برزیل سانتوس به فنجان قهوه دوستان خواهد بود.

قهوه برزیل سانتوس طعمی شیرین و میوه ای همراه با نت های آجیلی دارد

در هنگام خرید این نوشیدنی محبوب توجه داشته باشید که یک قهوه برزیل سانتوس خوب قبل از هر چیز عطر بسیار مطبوعی دارد. دانه‌های نسبتا ریز و درخشان آن بعد از آسیاب و دم کردن، به شما یک قهوه سبک و دلپذیر با اسیدیته پایین ارائه می‌دهد. اسیدیته پایین این قهوه از ارتفاع پایین‌تر زمین‌های کشت نسبت به مزارع آمریکای مرکزی ناشی می‌شود.

بیشترین محصول قهوه برزیل سانتوس در ارتفاعات ۶۰۰ تا ۱۲۰۰ متری شمال میناس گرایس یا در ایالت سائوپائولو برزیل کشت می‌شود.

مشخصات کلی قهوه برزیل سانتوس

رایحه و بو   ⚫️⚫️⚫️⚫️⚪️

طعم و مزه    ⚫️⚫️⚫️⚫️⚪️

شدت طعم      ⚫️⚫️⚫️⚪️⚪️

تــــــــرشی       ⚫️⚫️⚫️⚪️⚪️

شــــیرینی       ⚫️⚫️⚫️⚪️⚪️

غــــــلظت        ⚫️⚫️⚪️⚪️⚪️

کـــــافئین        ⚫️⚪️⚪️⚪️⚪️